热菜家常菜
巧克力戚风
橙皮丁是富泽商店的，稍微切碎一点，加一勺份量外的面粉裹匀防止沉底巧克力面糊是跟普通戚风不太一样，巧克力会凝固的，冬天做尤其需要注意一下，蛋黄糊做好后盖保鲜膜后再放入热水中，都是为了防止面糊变得过稠，让让它在一个合适的状态，后面跟蛋白霜混合才不容易消泡温度和时间只是参考巧克力跟橙皮是很搭的，手边没有的话加蜜红豆也行，或者在切碎一点巧克力拌入面糊中
配料表：
- 鸡蛋（65克） （3个）
- 水 （45克）
- 玉米油 （35克）
- 可可粉 （15克）
- 黑巧克力（66%） （40克）
- 低筋面粉 （40克）
- 细砂糖（蛋黄） （10克）
- 细砂糖（蛋白） （40克）
- 糖渍橙皮丁 （50克）
详细做法：
STEP1、蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室把玉米油、水、可可粉、黑、10糖一起放入盆里，水
STEP2、筛入低粉拌匀
STEP3、加入蛋黄搅成细腻的蛋黄糊，盖上保鲜膜，再放回热水中待用170度预热烤箱
STEP4、蛋白加柠檬汁分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小弯钩的状态
STEP5、分三次将蛋白与蛋黄糊混合均匀
STEP6、加入糖渍橙皮丁再拌几下
STEP7、面糊入模，轻震模，烤箱中下层，170度40分钟左右
STEP8、出炉立即倒扣，凉透再脱模
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