STEP1、巧克力切碎放入盆中，淡奶油和水饴放入小锅中煮沸马上离火，倒入巧克力盆中，加入黄油，轻轻搅拌至融化

STEP2、如果室温低不能完全融化就再隔热水搅拌至顺滑

STEP3、倒入模具中，用刮刀刮刮让巧克力铺满整个模子，并轻震模子，让表面流平，冷藏一个小时左右，准备做抹茶巧克力。

STEP4、白巧克力切碎放入盆中淡奶油和水饴放入小锅中加热，不用煮到大开，微沸即可，把抹茶粉筛入奶油锅中

STEP5、用茶筅把抹茶粉打至完全融化没有颗粒，如果没有茶筅就用小蛋抽搅

STEP6、白巧克力隔60度的热水融化，把抹茶奶油与融化的白巧克力混合，同时加入黄油，轻轻搅拌至顺滑

STEP7、倒入已经凝固的黑巧克力上面，冷藏一夜就可切块食用了

STEP8、切块时把刀用热水烫一下擦干切，但刀也不能太烫，巧克力会融掉。切好后可以按自己的喜好筛可可粉或抹茶粉装饰，我也有点缀了一点金箔。

STEP9、原味生巧是小嶋老师的方子，我根据家里有的巧克力比例稍有调整，抹茶巧克力就是在原味的量上添加了抹茶粉，觉得甜度是合适的，也比较好成型。

STEP10、另外也做了草莓生巧克力

STEP11、是颜值大于味道的一款，不是不好吃，是没啥草莓味道，如果追求味道分明，那肯定是一口巧克力一口草莓要好些，如果要送人，做这款还是蛮漂亮的，另外烘草莓需要1个多小时，觉得费电或者麻烦的请无视我彩味家22X11cm的长方形慕斯圈一个份可可脂含量66%的巧克力200g可可脂含量35的白巧克力50g淡奶油130g水饴15g无盐黄油15g草莓几个，要尽量选，甜、红的草莓

STEP12、先把草莓洗干净用厨房纸吸干水分，切成约0.5cm的片，不能太薄，剪一张油纸（锡纸不可以）铺在烤盘中，放上草莓片，做这款巧克力只用到18片草莓，但还是要多备出几片，万一取的时候草莓片弄坏了什么的，烤箱100度烘烤6575分钟

STEP13、草莓在烤的时候把油纸裁剪好，慕斯圈内壁用黄油薄薄的抹一层，放上油纸铺服帖，是一整张油纸，不要有空隙，不然巧克力倒进去会流到外面

STEP14、草莓片烘好后晾着时再做巧克力白巧克力和黑巧克力切碎一起放入盆中，淡奶油加水饴小火煮沸，倒入巧克力中，加入黄油，轻轻搅拌至融化

STEP15、室温低如果不能融化就再隔热水搅拌一小会儿就化了

STEP16、倒入模具中，轻晃动模具让巧克力流平，用夹子或者镊子什么的工具，把草莓片铺在巧克力表面，放入冷藏室过夜，实际上2小时以后就差不多可以切块了

STEP17、切的时候小细节注意下，因为有草莓的关系，会有阻碍，如果一刀切下去草莓会压入巧克力中，就毁容了，把锯齿刀烫一下擦干，轻轻锯着切，切过草莓的部分就可以压下去了，每切一块都烫一下刀