STEP1、奶油奶酪隔水打至顺滑

STEP2、加入提前软化好的黄油和牛奶，用打蛋器打至均匀，顺滑

STEP3、然后再加入3个蛋黄，分别加一个用手抽搅拌均匀

STEP4、加完3个蛋黄，搅拌均匀后，再筛入低筋面粉Z字型搅拌均匀

STEP5、蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加糖打至湿性发泡，提起打蛋头有长长的大弯钩状态

STEP6、打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀，此时预热烤箱140度10分钟，下层烤盘装7.8分满的冷水，水浴烤

STEP7、6寸模具均匀抹上油，模具下面外层包上锡纸，倒入蛋糕糊

STEP8、倒入蛋糕糊，震出大气泡，140度烤60分钟即可