STEP1、将蛋黄和蛋白分离，分别倒入2个无油无水的盆里。蛋黄中加入植物油、可可粉、牛奶、少许盐搅拌均匀。

STEP2、将低筋面粉从高处筛入蛋黄糊中，高度大约15厘米即可。

STEP3、蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打，打至有大的鱼眼式的的泡泡时，加入1/3的砂糖，继续搅打。

STEP4、等到蛋白稍微细腻点时，再加入1/3的砂糖，继续搅打。

STEP5、蛋白开始有一点纹路是，加入省下的砂糖。将蛋白打发变硬，不能流动，能拉出短小直立的白尖就可以结束了。

STEP6、此时烤箱预热130度5分钟左右。将1/3白加入巧克力中搅拌均匀，将2/3白中搅拌均匀。

STEP7、倒入模具中，震出气泡。

STEP8、箱130度50分钟，转140度。度，度。