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热菜家常菜

芝士蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (80ml)
  • 低筋粉 (25g)
  • 奶油奶酪 (120g)
  • 黄油 (15g)
  • 细砂糖 (25g)

详细做法:

STEP1芝士蒸5min,牛奶分三次混入,手动搅拌至无颗粒,蒸1min黄油加入

芝士蛋糕

STEP2、再蛋黄,过筛低粉混合

芝士蛋糕

STEP3、蛋白加糖电动打发

芝士蛋糕

STEP4、很多气泡,震动去除

芝士蛋糕

STEP5、150度5min,水浴烤

芝士蛋糕

STEP6、转110度15min

芝士蛋糕

STEP7、最后1min升180,本打算着色,反而导致了开裂,并且着色不成功

芝士蛋糕

STEP8、记录

芝士蛋糕

STEP9、记录

芝士蛋糕


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