STEP1、巧克力巧克力，搅打顺滑，与牛混合均匀。厨师机面盆里，液体最下面，然后放粉类，中间挖个坑放酵母，埋上，入细砂糖和盐

STEP2、先开2档低速把材料混合均匀，然后转6档告诉打至拓展

STEP3、加入黄油，2档低速使黄油和面团充分混合，转6档告诉打至手套膜

STEP4、取出面团，用手揉几下整形，表面喷水，盖保鲜膜室温醒发至2-3倍大，大概一个小时，中间戳个洞，不回弹就差不多了

STEP5、发好揉几下，排气整形，分成20g个小10个，27g个10个，盖保鲜膜松弛15分钟

STEP6、分好的小面团擀成包子皮一样的圆形，小皮包入奶酪，裹入巧克力酱，包包子一样收口

STEP7、大皮里放入果仁碎，再放上包好奶酪馅的小包，继续收口，包好的小面包滚圆

STEP8、表面喷水，35度左右醒发40分钟左右，小面包涨至两倍大就可以了

STEP9、这是发完的大小，放在汉堡模里二发是为了观察大小，实际上还是直接放在烤盘里烤的。烤箱预热190度，醒好的小面包放入烤箱中层，180度15分钟

STEP10、奶酪馅：奶油奶酪50g牛奶60g奶粉10g细砂10g10g玉米淀粉混合均匀，奶粉，面糊粘稠

STEP11、混合坚用各种方法弄碎