STEP1、白、分离，白

STEP2、蛋黄中加入淡奶油和糖，搅拌均匀。

STEP3、蛋黄液中筛入低粉，搅拌均匀，待用。

STEP4、滴入柠檬汁，蛋白打发至鱼眼状，加入细砂糖，分三次加入，每次搅拌均匀后再加。

STEP5、蛋白打发至有纹路，像奶油似的，拎起有勾为止，不可打发过头，太硬会开裂哦

STEP6、蛋白加入蛋黄中，分三次加，翻拌均匀，不可画圈。

STEP7、烤箱160预热，蛋糕液倒入模具，震出大泡，用水浴法来烤，14030分钟，再转16030分钟，如上色已经很深了，上面加盖锡纸。

STEP8、烤好后，在烤箱放10分钟，冷却后倒扣直接脱模非常不错