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自制奶油冰棍雪糕

2022-03-19 10:41:07

1.加入淀粉是为了增加雪糕的黏稠度,同时减少冰碴的出现。2.一定要将所有原料充分搅拌!粉类分次放入,避免结块。3.加热时一定要小火,并且不断搅拌哦。

配料表:

  • 奶油 (200ml)
  • 牛奶 (340克)
  • 奶粉 (30克)
  • 红薯淀粉 (20g)
  • 绵白糖 (55g)

详细做法:

STEP1、将奶粉和白糖混合,有条件过筛。

自制奶油冰棍雪糕

STEP2、这是我用的奶粉,叫俄罗斯祖母奶粉。姥姥从一个俄罗斯食品专卖店买给我的

自制奶油冰棍雪糕

STEP3、淀粉放入小碗中。

自制奶油冰棍雪糕

STEP4、倒入一小部分牛奶将淀粉充分溶解。

自制奶油冰棍雪糕

STEP5、将淡奶油和牛奶倒入锅中混合完全,分次少量加入白糖和奶粉的混合物,一边倒入一边搅拌,防止结块。我其实就有点倒多啦

自制奶油冰棍雪糕

STEP6、搅拌均匀后加入用牛奶兑开的淀粉。整体搅拌均匀无结块。

自制奶油冰棍雪糕

STEP7、小火加热,一边加热一边不断地搅拌,不然很容易焦糊,做出来的雪糕就会有焦糊味。加热时间也不能太久,等闻到浓郁的奶香,看到边缘开始冒小泡就要关火了。不需要煮开哈!

自制奶油冰棍雪糕

STEP8、等奶油混合物稍微凉下来一些,用勺子把黏稠的溶液装入冰棍容器中。最后一排装得稍微少了一点,刚好六根冰棍。直着放入冰箱冷冻室,冷冻一夜。

自制奶油冰棍雪糕

STEP9、冻好后取出,就可以吃啦!取出时在室温放置10分钟,或用热水浇几下外壳,就可以轻松脱模了

自制奶油冰棍雪糕


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