配料表:
详细做法:
STEP1、先来张成品图,细腻嫩滑,口感弹润。
STEP2、配料如图
STEP3、先把奶油奶、无盐黄油、牛奶和酸奶油都装在大碗里,隔热水软化
STEP4、边加热边搅动,直到呈现细腻无颗粒的状态
STEP5、接着分次加入蛋黄,每次加一颗,混匀后再加第二课
STEP6、挤入柠檬汁
STEP7、筛入玉米淀粉和低筋面粉
STEP8、搅匀,也是均匀无颗粒的状态即可
STEP9、打发蛋清
STEP10、分次加入细砂糖,打出粗泡后加入第一次细砂糖,泡沫细腻后加第二次
STEP11、打至湿性发泡即可
STEP12、先放入部分蛋白霜和奶酪混混匀
STEP13、把混匀后的糊倒回蛋白霜中,混拌均匀
STEP14、倒入模具
STEP15、水浴烤,放入预热好的烤箱180,25分钟,接下来145-150,烤55分钟
STEP16、晾凉后脱模,放入冰箱冷藏至少4个小时左右
STEP17、配上一杯咖啡,这个下午茶棒棒哒!
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