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热菜家常菜

巧克力海绵蛋糕

配料表:

  • 鸡蛋(每个50克) (4个)
  • 细砂糖 (120克)
  • 盐 (1/4茶匙)
  • 可可粉 (16克(2大匙))
  • 低筋面粉 (105克)
  • 牛奶 (45克)
  • 沙拉油 (40克)

详细做法:

STEP1、将面粉、糖、可可粉混合过筛

巧克力海绵蛋糕

STEP2、蛋与砂糖混合

巧克力海绵蛋糕

STEP3、搅打至起泡,必须搅拌至湿性发泡,气泡细腻。鸡蛋必须室温,不可以是冰冷的。如果刚從冰箱取出,钢盆放温水上搅打一下回温,再放回厨师机上搅打。

巧克力海绵蛋糕

STEP4、分3次快速加入混合好的粉类

巧克力海绵蛋糕

STEP5、动作轻且快的搅拌均匀

巧克力海绵蛋糕

STEP6、牛奶与油混合,再加入面糊中

巧克力海绵蛋糕

STEP7、倒入模具中,如果是2个6寸模,约175-180约25分钟,如果是个8寸模,175约35-45分钟。

巧克力海绵蛋糕

STEP8、可以撒上糖粉装饰直接吃

巧克力海绵蛋糕

STEP9、也可以切片做成生日蛋糕

巧克力海绵蛋糕

STEP10蛋糕体可隨意应用

巧克力海绵蛋糕


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