热菜家常菜
黑芝麻酸奶戚风蛋糕
配料表：
- 鸡蛋 （3个）
- 低筋面粉 （60克）
- 黑芝麻粉 （20克）
- 玉米油 （38克）
- 酸奶 （80克）
- 细沙糖 （50克）
- 柠檬汁 （5滴）
详细做法：
STEP1、把3个的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱里冷藏，蛋黄加入38克玉米油和80克酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀，晒入60克低筋面粉，划Z混合均匀面糊。
STEP2、再放入20克黑芝麻粉，继续划Z搅拌均匀。
STEP3、我的黑芝麻粉有结颗粒，用硅胶铲尽量碾碎。
STEP4、先把烤箱170度预热，再把蛋白从冰箱取出来，用电动打蛋器开始打发，当它出鱼眼泡时，放入15克细砂糖继续打发。
STEP5、打发蛋白出现绵密时，第二次加入15克细砂糖，继续打发
STEP6、打发出来的蛋白霜拉出小勾时，放入最后一次白糖加入几滴柠檬汁，继续打发。
STEP7、最后打发出来的蛋白霜可以拉出来长长的软弯勾，就可以啦。
STEP8、先取三分之一到芝麻蛋黄糊里，用硅胶铲轻轻的从底往上翻拌均匀。
STEP9、翻拌均匀后，面糊的体积就变大了。
STEP10、再放入剩下的二分之一的蛋白霜，继续翻拌均匀。
STEP11、继续翻拌。
STEP12、面糊的体积继续变大了，颜色变的更加浅色。
STEP13、把拌好面糊倒入剩下的蛋白糊里继续翻拌均匀
STEP14、倒入模具里
STEP15、放入已经预热好的烤箱里，170度，中下层烤60分钟。
STEP16、烤好取出来，轻轻的摔2次，排气，倒扣放凉。
STEP17、彻底放凉后，取出来，切开摆盘。
STEP18、早餐配上自制的酸奶，美好的一天开始了!
