STEP1、150度上下火预热烤箱，烤盘盛水放进烤箱最底部，水量是烤盘的1/2（为增加烤箱内湿度，利用预热过程来准备接下来用到的食材

STEP2、蛋白、蛋黄分离，分离后的蛋黄液中放入芥花籽油，用手动打蛋器搅拌均匀，使油和蛋黄液充分混合不分层。

STEP3、加入无糖香草优格继续搅拌均匀。（想吃其他味道的优格也一样可以，看个人喜好）

STEP4、将全麦自发粉和玉米淀粉混合过筛一遍，第二遍过筛时直接到蛋黄优格糊中。

STEP5、用手动打蛋器“之”字搅拌，不要打圈（会起筋影响口感，然后将混合物过筛两遍（使其口感更细腻。

STEP6、蛋白液中滴入10滴柠檬汁。

STEP7、电动打蛋器将蛋白打出鱼眼泡后加入1/2的糖后打约1分钟（看打蛋器具体功率）。打蛋技巧：打蛋器沿着盆边顺时针方向转动2圈，同时左手扶着盆逆时针转动1圈，2:1的行动比例。

STEP8、蛋白打到变白无泡沫后加入剩下1/2的代糖，继续打至提起蛋白成小尖尾状即打发完成（千万别学我打过了，所以我的成品图里的蛋糕好像长了皱纹影响美观）。

STEP9、分三次将蛋白霜加入面糊中，每次都搅拌至完全均匀后再加入下一次的蛋白霜，用炒菜式上下翻拌（均匀即可，不要过度会消泡）。

STEP10、将拌好的混合物倒入烤碗（或其他喜欢的模具）中，震动烤碗（模具）使其震出气泡，若表面有大气泡不散可用牙签挑破。

STEP11、打开，将之前放进最底部盛水的盘放置中层，用锡纸将碗（模具）底部包好后放入盘中，勿进水！！！制50-60分钟（手机定时50分钟，到时间后，在最后10分钟，上色了即可出）

STEP12、然后就可以开吃啦，完全不担心长胖的美味（成品图是我晾凉之后的样子，样子着实丑了点，事实证明打蛋白时千万不要边刷剧边打，会走神）