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热菜家常菜

胡萝卜桑椹多彩发糕

2022-03-19 10:41:07

喜欢多放鸡蛋面粉适量增加,不喜欢糖量可以减少到五克

配料表:

  • 胡萝卜 (1根)
  • 牛奶或水 (180克)
  • 面粉 (180克)
  • 酵母 (3克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖 (20克)
  • 桑椹 (20克)

详细做法:

STEP1、准备好全部食材

胡萝卜桑椹多彩发糕

STEP2、红色胡萝卜颜色艳丽,没有用黄色胡萝卜也可以的。用刮刀刮成薄薄片上锅蒸熟软了就可以,大火开锅转小火大约20分钟左右。

胡萝卜桑椹多彩发糕

STEP3、1.5克酵母加入510克白糖,用温热牛奶或者温水化开。熟胡萝卜加入酵母水用料理机打成糊状

胡萝卜桑椹多彩发糕

STEP4、胡萝卜糊加入半个鸡蛋液搅拌均匀后加入90克面用刮刀搅拌无干粉

胡萝卜桑椹多彩发糕

STEP5、搅拌这样状态就可以,无流动湿状面糊

胡萝卜桑椹多彩发糕

STEP6、桑椹也是同样方法制作制作。因为桑椹液没有拍照,下午又补一个蝶豆花制作的,5克蝶豆花用90克开水泡开过滤后大约剩下80多液体,晾40以下水温加入510白糖搅拌溶解加入1.5克酵母融化加入蝶豆花,加入剩下的半个鸡蛋液

胡萝卜桑椹多彩发糕

STEP7、加入面粉,看状态。面粉适量加减,我蝶豆花液用90克面粉

胡萝卜桑椹多彩发糕

STEP8、按照自己喜欢方法倒入六寸模具中,放入发酵箱发酵,不要发过度了,离模具八分满基本发酵完成,大约半个小时

胡萝卜桑椹多彩发糕

STEP9、大蒸,水,中大约35分钟。分钟

STEP10、蝶豆花如果多放颜色更加靓丽

胡萝卜桑椹多彩发糕


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