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热菜家常菜

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛋黄 (85克)
  • 细砂糖A (25克)
  • 色拉油 (45克)
  • 牛奶 (45克)
  • 低粉 (70克)
  • 蛋白 (170克)
  • 细砂糖B (60克)
  • 白醋 (几滴)
  • 夹馅
  • 淡奶油:细砂糖 (5:1)
  • 覆盆子 (适量)

详细做法:

STEP1、玻璃碗中倒入色拉油,牛奶

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP2、搅拌均匀

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP3、倒入蛋黄搅拌均匀

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP4、筛入低粉

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP5、搅拌

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP6、至提起没有干粉的状态

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP7、蛋白中加入几滴白醋,加入细砂糖(正确做法是细砂糖A加入蛋黄中,细砂糖B加入到蛋白中,加入到蛋白中)

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP8、高速打发后

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP9、转低速整理气泡,提起如视频所示

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP10、取三分之一蛋白霜和蛋黄搅拌均匀

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP11、将混合好的面糊倒入到剩下的蛋白霜内

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP12、搅拌均匀

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP13、入模

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP14、抹平表面

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP15、轻震

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP16、放入预热好的烤箱16030分钟

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP17、出炉后轻震

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP18、立即倒扣在新的油纸上,放凉

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP19、玻璃碗中倒入淡奶油和细砂糖打发后

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP20、放入几颗覆盆子打发至你想要的浓稠状态

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP21、切去左、右的边边,上面这条斜切

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP22、在蛋糕体上放上淡奶油涂抹均匀

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP23、卷起冷藏一晚

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

STEP24、切好,去野餐啦

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心


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