热菜家常菜
覆盆子手工巧克力
更多甜品教学，关注甜品大师TopOne官方哟
配料表：
- 覆盆子果泥 （250g）
- 水 （130g）
- 明胶 （8g）
- 细砂糖 （180g）
- 细砂糖 （55g）
- 水 （15g）
- 淡奶油 （135g）
- 黄油 （25g）
- 可可百利牛奶巧克力 （很多）
详细做法：
STEP1、果蓉和水倒入平底锅
STEP2、加入明胶，糖，加热至102
STEP3、冷却的果馅挤入模具中冷冻
STEP4、水和糖熬制焦糖
STEP5、加入热牛奶，黄油牛奶巧克力继续煮
STEP6、将调整在320的甘纳许挤在覆盆子上
STEP7、等待结晶后在倒入一层巧克力
STEP8、脱模
上一篇：榛果巧克力+覆盆子双层戚风
下一篇：巧克力覆盆子慕斯
