STEP1、分别制作榛果层蛋黄糊和覆盆子蛋黄糊，各自将除低筋粉以外的所有材料搅拌至充分融合后，再筛入低筋粉搅拌均匀。因为我的榛果巧克力酱比较不甜，而覆盆子酱又太甜，所以要在榛果糊里加一点糖调整甜度。

STEP2、烤箱，预热180度。预热，分三次加糖，度。

STEP3、将蛋白霜从中间一分为二与两种蛋黄糊分别混合，要略微多分一些给榛果蛋黄糊。混合的方式采用先舀一勺蛋白霜至蛋黄糊，再把剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊中，切拌混匀的方法。注意切拌次数不要太多，不然容易消泡，尤其是榛果巧克力糊，尤其要迅速。

STEP4、将混合好的蛋糕糊倒入模具内，榛果糊在底层，覆盆子糊在上层，倒好后震一下模具去除气泡。

STEP5、放入预热好的烤箱，将温度调到170度，烘烤35分钟，出炉后立刻倒扣在细口瓶上冷却。

STEP6、完全冷却后再脱模，刚冷却了一两个小时的戚风蛋糕口感并不是最好，需要回油个半天一天的，口感才会变得湿润柔软。我通常是晚上做，出炉后倒扣冷却一整晚，第二天早上起床脱模，刚好可以当早餐吃，那个时候口感非常不错。