马蹄糕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07马蹄糕马蹄

1.想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；2.搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆；3.做好的马蹄糕必须彻底冷却后，才能切片，不然不好切开；4.马蹄糕不一定要煎过才可以吃，切片后，放入微波炉打1-2分钟也可以。夏天的时候，还可以直接从冰箱里拿出来吃，别有一番风味哦！5.台湾的吃法是粘上脆浆，放入油锅里炸，做成脆皮马蹄糕。

配料表：

马蹄粉（250克）
马蹄（50克）
红片糖或者冰糖（250克）
清水（500ml+500ml）

详细做法：

STEP1、锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水

STEP2、将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆

STEP3、取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆

STEP4、在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀

STEP5、将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆

STEP6、糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟

STEP7、蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用

STEP8、马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃

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