配料表:
详细做法:
STEP1、先做白浆部分:100g马蹄粉加150g牛奶搅匀过筛;
STEP2、加入100g炼奶和400g椰浆搅拌均匀待用!
STEP3、黄浆部分:150g马蹄粉加300g水搅拌均匀过筛;
STEP4、用350g水加100g黄片糖煮溶关小火,
STEP5、搅拌均匀粉水,勺出30g
STEP6、糖水关火,把30g粉水倒入糖水中搅拌均匀
STEP7、然后把热的糖水慢慢倒入马蹄粉水一边搅拌,加入150g糖桂花搅拌均匀!
STEP8、黄白浆准备好,蒸锅内放蒸盘用最大火力煮开
STEP9、第一层蒸黄浆蒸透明就可以加第二层,大概1分钟,后面每层大火蒸3分钟,打开锅盖凝固无水就加白浆,交替一层一层的蒸,每层的量要一样,如果倒下去的浆没流开可以用勺底部轻轻推开;每个炉的火力不同,时间可以调整,第一层容易蒸过头,就会起泡泡,蒸好会粘粘的!
STEP10、可以出锅啦!用风扇或空调吹凉
STEP11、要完全凉透,轻轻掰边缘脱盘倒出来
STEP12、按照自己喜欢的形状切块
STEP13、可以享用啦!