STEP1、调粉280的粉加10的生粉，倒入500的清水搅拌成无颗粒状

STEP2、清水，要么用电子秤称500克水，没有电子秤的直接倒500毫升的矿泉水，500500500用不到550毫升，实际上我只用了480毫升

STEP3、半肥瘦切成小颗粒放酱油生粉腌制一下，瑶柱（就是干贝）放水泡15分钟后切碎，不要切太碎啊。虾皮用水反复泡3次，次5分钟，泡完稍微切碎一下

STEP4、切碎的虾皮不需要太碎

STEP5、先冷锅放油，油要比平时炒菜的多放些，下半肥瘦炒，因为油多，有肥肉油溅起来了

STEP6、然后接着下瑶柱炒一下，再接着下虾皮，最后下萝卜丝（忘记一步了，萝卜之前要削皮，然后擦丝，然后锅烧开水，下萝卜丝煮几分钟，煮到萝卜丝明显比刚下锅时要变小就到出到筛子里，不需过冷水，直接等凉了就把萝卜丝里的水份挤压一下，尽量挤压，使整体缩成一团，注意，萝卜丝是会不断出水的，不可能完全挤干，只能尽量）半肥瘦瑶柱虾皮萝卜丝一起翻炒均匀后放盐，盐要比平时炒菜的要放多一些，不然下粉浆后会没味道

STEP7、肉瑶柱虾皮萝卜丝翻炒均匀下盐后关火或者开最小档的火，我的最小是350，倒入之前调好的粉浆，刚到进去是水样的这里就是关键步骤开始了

STEP8、然后一直最小火搅拌均匀，使里面的材料和萝卜丝都能裹上粉浆，注意看图这时候粉浆已经不是水样液体形状了变稠，翻炒的时候铲子上挂的不是流动粉浆，是成块粘在铲子上的这样的粉浆就OK了！

STEP9、盘子刷底油把翻炒搅拌成浓稠的粉浆倒入盆里整整好形状就行然后冷水上锅蒸20分钟闷5分钟热的时候膏体是软的开盖等凉凉了就硬了我是放冰箱存了一晚上第二天切开煎着吃的

STEP10、蒸熟放凉的

STEP11、第二天切开煎