STEP1、要用完熟的香蕉，就是香蕉皮已经有斑点那样的，香气要好些

STEP2、熟透的香蕉剥开皮放入厨师机搅拌桶

STEP3、用手持料理棒打成泥，300g是净重不是带皮的重量，我用手持的搅拌棒打也会有损耗，打完是292g，如果用叉子压，尽量压碎压细

STEP4、把盐、高筋面粉、全麦粉和酵母粉加入香蕉泥中

STEP5、全麦粉我用这个牌子

STEP6、开厨师机一档先揉两三分钟大致成团，厨师机转三档打到大致光滑，大约需要八分钟，加入黄油先一档打两分钟转三档打6分钟左右，此时面团应是很光滑可以拉出较厚的膜，这个程度就可以了

STEP7、加入黑芝麻再开一档打几下

STEP8、光靠厨师机是没法把芝麻完全揉匀的

STEP9、取出面团用手揉匀滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵到2倍大

STEP10、我是烤箱发酵功能28度发一小时

STEP11、发酵好的面团取出排气平均分割成两份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

STEP12、先取一个面团擀长，铺上一半的熟核桃碎，从上往下卷起成橄榄形

STEP13、收口捏紧收口朝下放入烤盘中

STEP14、另一个面团也做好，在整形过程中如果稍微有些粘手就撒少许干粉

STEP15、最后发酵到2倍大，我是烤箱发酵功能35度发五十分钟左右，烤箱里有放杯热水，这次发不用盖保鲜膜，发酵好的面团表面筛上高筋面粉，按自己喜好割口

STEP16、放入已经预热好的烤箱中层200度烤2022分钟

STEP17、烤好后立即取出晾凉后密封保存

STEP18、第二天吃的可以直接放室温下

STEP19、另一只吃不完的就放冷冻，要吃的时候提前取出回温

STEP20、把香蕉肉和椰子油放盆里用叉子压成泥

STEP21、加入麦片、杏仁碎、蔓越莓干、椰蓉

STEP22、用手抓匀，能捏成团就可以了

STEP23、称一下总量，然后平均分成10份揉成团

STEP24、再压成约8cm的饼排入烤盘，烤盘用锡纸不行会粘，用油布

STEP25、烤箱中层175度烤2022分钟

STEP26、烤箱火力不匀的话中途就调转一次烤盘

STEP27、出炉后移到晾架上晾凉