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挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

2022-03-19 10:41:07

*手速要快*蒸好后迅速从模具里敲出来*发酵不要过头

配料表:

  • 中筋面粉 (320克)
  • 油 (10克)
  • 水 (155克)
  • 酵母 (3克)
  • 糖 (30克)

详细做法:

STEP1、全部材料

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP2、用筷子搅拌成面絮

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP3、用手成团

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP4、分好需要的材料

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP5、我用的压面机,压制有延展度,切开剖面没有气泡即可黄色320克绿色160克剩余做装饰

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP6、再将每块细分黄色6块,每颗大约53克绿色4块,每颗大约40克

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP7、滚圆其中一块面团

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP8、揉好每块面团,摆盘

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP9、剩余面团调色,擀皮,压造型

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP10、如此,注意保护好旁边面团的湿润度

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP11、插上翅膀,我总得烤熟的杏仁片*我个人觉得蒸制好后再插入杏仁片更合适这样先插入容易让形体有变化

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP12、发酵到1.5倍左右,手指按压可回弹即可蒸制,我蒸了大约12分钟

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天

STEP13、画上表情,完成啦

挤挤馒头@胖蜜蜂的春天


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