配料表:
详细做法:
STEP1、1.面粉加水和成面团,水可以根据面粉吸水性加减
STEP2、2.盖上盖子(保鲜膜也可以),醒15分钟,将面团揉至光滑,隔15分钟,再揉一次,备用,就可以了
STEP3、3.面醒发过程中准备汤料,榨菜和肉切丝,少许葱姜
STEP4、4.肉丝放少许淀粉,油抓匀
STEP5、5.锅烧热,倒油,下入肉丝炒散,记住要热锅凉油,肉不易粘锅,再下入葱姜
STEP6、6.翻炒后加老抽上色
STEP7、7.下入榨菜丝,翻炒均匀
STEP8、8.锅中加水,水量可以自己调整
STEP9、9.等汤烧开的同时,案板上洒些面粉,将面团擀开,大概半厘米厚,切成长条
STEP10、10.汤熬开,将切好的面揪成薄片下锅
STEP11、11.煮5—6分钟就熟了
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