STEP1、面粉和酵母比例：每100g面粉用1g酵母，第张图是晚上做包子的图片，蒸之前和蒸之后的对比图。###。准备好材料，最好有厨房秤，用量可以把握的更好，40g白砂糖用开水溶，待水温冷却到30多度的时候（不烫嘴巴）酵母，酵母

STEP2、将备好的白砂糖酵母水和牛奶慢慢倒入面粉里面，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状，下手揉面，揉到三光（手光、盆光、面光）

STEP3、将揉好的面团放进盆子里盖上保鲜膜，进入发面程序，由于是冬天，我放在温水里面发面的，用了一个半小时，发到约两倍大小

STEP4、将发好的面团拿出来，揉面排气，大概就是像洗衣服那样的手法，摊开揉拢，直至用刀切开面团时只有很细小的气泡为止（馒头的嚼劲和口感取决于揉面的程度，放肆揉就对了，最后开始造型，切块，放进蒸馒头的蒸锅或者蒸笼里，馒头与馒头之间稍微留点距离

STEP5、冷水上锅放20分钟，开始，的时间取决于馒头的大小，我的馒头一个能吃两口，分钟，好后关火闷3分钟，香喷喷的馒头出锅啦