STEP1、菠菜称量好洗净，轻微焯水后切成小段，加一点水用破壁机高速打成菠菜汁；

STEP2、150克面粉加入1克小苏打、3g酵母、5g白糖，逐渐加入菠菜汁，和成绿色面团；

STEP3、另外150克面粉加入3克酵母、5克白糖，约80g水和成白色面团（视面粉吸水性而逐渐加入喔！）

STEP4、反复揉制面团，揉透揉亮。我用厨师机揉制了5分钟，然后用压面机把两个面团分别压成光滑长方形面皮；（没有压面机的同学用擀面杖操作即可）

STEP5、绿色面皮在下，白色面皮放在上面，然后小心卷成长卷。切成均匀长度的小花卷；

STEP6、盖上棉布醒发；

STEP7、上蒸屉；

STEP8、开锅后15分钟关火，用面包夹夹出晾凉；

STEP9、口感松软细腻香甜！

STEP10、空口吃掉好几个的节奏，有同学说它颜值爆表，第一眼看上去像京都有名的抹茶卷