STEP1、准备材料：没有厨房秤怎么办？？特意用常见的厨具做了称量对比1000g面粉图中小碗，四平小碗，就是一碗下去没有可以压实压紧的那种哈，每一碗量了一下大约就是250g，具体感觉参考见图片

STEP2、6g酵母我用勺子比划一下大约就是这样一勺，多点没关系，发酵更快，就是不能少太多，怕发酵不起来。

STEP3、20g糖大约两勺，这个更是多少没什么太大关系了

STEP4、1、水分成两部分：220g水与白糖、酵母混合，同理差不多其实就是接近一半的水用来混合酵母和白糖。2、筷子边搅拌边倒入220g那部分，成面絮状了

STEP5、3、把5g盐进剩下的里，把，用筷子搅拌（为了不粘手）

STEP6、4、揉面：揉面，揉到面团光洁，上面盆都是光的那种，我这柔弱的小身板，边看香蜜沉沉烬如霜边揉花了得有15分钟哈哈哈哈

STEP7、5、发酵：盖上保鲜膜，我在锅里放温水，面盆放在温水里面，发酵，期间全副武装去趟超市，发酵

STEP8、6、发酵一个半小时的状态很好很好

STEP9、7、整形：先把蒸锅的水放合适，可以加勺白醋，据说增白用的，没有的话不放没问题，我就没有放，家里没白醋了。屉子铺好湿布，，整形，案板撒点粉，，十分钟至少，到气都排，很光洁了，成长条，切成20份，可以看下切口光滑，没有气泡，份，整成圆形

STEP10、8、整形完，松弛10-15分钟，这步很重要，一定要有耐心，这时馒头又慢慢发大了一圈，大火，水烧继续烧15分钟，熄火，此处也要画重点，此时不要，等5分钟

STEP11、一锅白白胖胖的大馒头(o)