扇贝丁不需要打成泥，切成丁即可，大小不一没关系，扇贝丁很软很嫩，口感更好。猪肉不要超过扇贝丁的份量，否则会抢味道，一定要放猪肉，可以让馅料不腥且更加鲜美，不过不要过量。饺子皮不要太厚，手工做好。