热菜家常菜
西芹辣椒蒸青口配香蒜烤面包｜一条视频
长相思白葡萄酒（SauvignonBlanc）原产自法国波尔多地区，主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。以长相思为单品酿造的葡萄酒，酒液呈浅黄色，香气浓郁而且精致，口感圆润而平衡。入口酸度高是长相思最明显的特征，因此有很强的配餐能力,从清新到浓厚，从草香到果香,能够很好的衬托海鲜的鲜美，去除腥味，并带有突出的柠檬、柚子香气，其中还带有细腻的黑醋栗芽苞香气，以及细微而不松散的蜂蜜甜香。
配料表：
- 青口 （6-8枚）
- 番茄 （1-2个）
- 法棍 （1条）
- 西芹 （1-2根）
- 白葡萄酒 （150-200毫升）
- 生姜 （20-50克）
- 海盐 （少许）
- 洋葱 （半个）
- 红辣椒 （2-3个）
- 罗勒碎 （适量）
- 月桂 （两片）
- 橄榄油 （适量）
- 鲜奶油 （适量）
- 百里香 （少许）
详细做法：
STEP1、做番茄碎丁首先准备烤面包上的番茄碎。将番茄去皮切成碎丁，加入少许蒜末、罗勒碎、盐、白胡椒粉、橄榄油和香醋，混合均匀后静置30分钟。
STEP2、蒸青口烹饪青口，将生姜、大蒜、西芹、红辣椒和洋葱分别切碎，和少许月桂、百里香一起放入盘中。起一口炒锅，锅里倒入少许橄榄油，依次放入切碎的食材丁煸炒，加少许盐调味，然后放入青口搅拌。盖上锅盖蒸几分钟，等青口的壳都打开了，就倒入150毫升长相思，再大火蒸两分钟。起锅前加入一勺鲜奶油翻炒均匀，点缀以新鲜罗勒叶即可。
STEP3、烤香蒜面包把法棍切片，两面都涂上适可以量橄榄油，放入烤箱中200度烤两到三分钟，直至表面金黄。取出面包片，涂上准备好的番茄碎丁。
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