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热菜家常菜

春天花花小馒头一次发酵很快手

关于保存:冷却后包装,冷藏可保存3-5天,冷冻可保存1个月左右。回蒸时,火力不宜太大,否则容易出现缩皱哦

配料表:

  • 低筋面粉 (500克)
  • 酵母 (8克)
  • 白砂糖 (30克)
  • 水 (230克(加减5克))

详细做法:

STEP1、所有材料放入厨师机,低档和面至无干粉成团,然后中速和面至细腻一些取出

春天花花小馒头一次发酵很快手

STEP2、揪出一小揪,加入抹茶粉混合均匀剩下的面团大致分成两份,其中一份加入一滴红丝绒精华混合均匀,变得粉嘟嘟的

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STEP3、粉嘟嘟面团先揪出一揪来做小花花,剩下的和白白面团分别用压面机压成片,至无气泡,然后叠在一起,卷起来,推着卷比较容易没有气泡

春天花花小馒头一次发酵很快手

STEP4、卷成这个样子自己吃也没必要那么纠结气泡问题啦

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STEP5、绿色面团也压成片,用模具压成小叶子,粉嘟嘟片片,用模具压成小花花,组装在一起

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STEP6、这个旋转是两头切下来的,直接这么吃也蛮好玩的锅中放温水,发酵至1.5倍大

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STEP7、锅里水烧开之后放进去,11分钟左右,关火后3分钟开盖就可以啦

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