热菜家常菜
超级下饭茄汁茄条
配料表：
- 茄子 （2个）
- 土豆 （2个）
- 面粉 （适量）
- 油 （1锅）
- 小苏打 （一小勺）
- 盐 （适量）
- 生抽 （3勺）
- 番茄酱 （1小碗）
- 香菜 （3根）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 苹果醋 （1勺）
- 黑胡椒粉 （适量）
- 胡萝卜 （1根）
详细做法：
STEP1、1.和面糊怎么和出好糊呢？首先准备面粉和水，放面倒水加小苏打、和匀到非常粘稠的状态，然后放置5分钟左右（应该是我炸出来特别松软的原因）2.土豆、茄子切条
STEP2、3.等油温足够热（筷子放进去冒小泡），裹面糊、下锅炸（一个一个放进去炸、不要一起倒进锅）
STEP3、4.胡萝卜搽丝备用5.调回芡汁（1）芡汁:很多番茄酱、一两勺豆瓣酱、一点苹果醋、黑胡椒粉（2）淀粉用一点冷水溶解6.芡汁、一碗开水，中烧开。后放胡萝卜丝（稍微加热、快熟即可）
STEP4、7.倒淀粉水、淀粉白色消失，关火倒入之前炸好的土豆条和茄条、香菜末，拌匀出锅
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