STEP1、各种材料备齐，蛋白蛋黄分离。

STEP2、蛋黄盆中加入10克白砂糖、牛奶拌匀，再加入低筋面粉拌匀（少量多次，画3搅拌）。

STEP3、蛋黄糊拌至无明显颗粒即可，放一边备用。

STEP4、开始打发蛋白，加入几滴白醋或柠檬汁去腥，分三次加糖。首先，低速打发至起大泡，加入10克白砂糖，继续打发。

STEP5、打发至起细密泡沫加第二次糖。

STEP6、中速打发至略微出现纹路，加最后一次糖，继续转高速打发。

STEP7、高速打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角（或者插牙签不倒，倒扣盆都不会流动状态）就说明蛋白打好了。

STEP8、混合蛋糊。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。

STEP9、再将所有蛋黄糊倒回蛋白霜中，切拌均匀（轻且迅速）。

STEP10、拌好的蛋糕糊。

STEP11、上电饭锅。开始混合蛋糊的时候就可以预热电饭锅了，干烧，几分钟自己就跳了。

STEP12、把混合好的蛋糕糊倒入电饭锅（底部刷油，周围不要刷，不然蛋糕爬不起来，在桌上震几下震出底部大气泡，在上面撒上自己喜欢的干果（葡萄干、芝麻、红枣碎、核桃碎等，按下煮饭键。几分钟后，跳了保温，等待几分钟，次按下煮饭键（为什么不立刻按，因为按不下去，重复3—4次，出现焦香味了出锅即可。（立刻拿出来倒扣晾凉，不然会回缩哦。

STEP13、煮好了

STEP14、装盘

STEP15、切开，开吃，口感湿润绵密，奶香味十足。