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热菜家常菜

自由发挥日式盐面包「牛角」

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋粉 (300克)
  • 糖 (20克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黄油 (25克)
  • 奶粉 (10克)
  • 酵母 (8克)
  • 盐 (9克)
  • 牛奶 (160克)
  • 有盐黄油 (随意)
  • 花生酱 (随意)

详细做法:

STEP1、除黄油和盐外所有材料倒进面缸,低速混合均匀后倒入盐,开高速揉出厚膜后加入室温软化的黄油。

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP2、低速混合后开高速揉出手套膜指纹清晰可见

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP3、发酵我是杯开水,发酵因为烤箱再烤蛋糕…要烤箱也是可以的…

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP4、发到两倍大,戳孔不塌陷不回缩就是发好了

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP5、排气后分成14粉,每份大概40g,醒十分钟

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP6、揉成水滴状(太丑了。)

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP7、擀开再卷起来

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP8、就成了牛角卷啦

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP9、这一盘我啥也没放

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP10、另外一盘我夹了有盐黄油

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP11、想到可以花生酱,花生酱

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP12、还是用一发的方法,二发大概半小时

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP13、预热180,预热。170中层20分钟。注意观察颜色。色深盖锡纸…

自由发挥日式盐面包「牛角」

STEP14、咸香一次吃俩

自由发挥日式盐面包「牛角」


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