热菜家常菜
茄子肉丁打卤面
大火翻炒的时候一定要当心不要糊锅底哦！！加水炖的时候也可以多加点水，炖久一点会更美味哦！！
配料表：
- 茄子 （1个）
- 辣尖椒 （2个）
- 西红柿 （1个）
- 肉 （200克）
- 小葱 （2根）
- 洋葱 （1/4个）
- 蒜 （4瓣）
- 姜 （4片）
- 生抽 （3小勺）
- 糖 （2小勺）
- 盐 （2小勺）
- 白醋 （2小勺）
- 鸡精 （1小勺）
- 五香粉 （适量）
- 黄豆酱 （3大勺） <
详细做法：
STEP1、肉、茄子、番茄切块，青椒切丝，洋葱、蒜、葱、切碎沫，姜切片。
STEP2、低温热油
STEP3、中火……洋葱、葱、姜、蒜、五香粉炸香
STEP4、大火……下肉，翻炒
STEP5、加入酱油
STEP6、肉炒至2/3熟，加入茄子
STEP7、茄子翻炒至半熟，加入黄豆酱，翻炒均匀
STEP8、加入番茄、青椒、糖、醋、鸡精、盐，翻炒两分钟
STEP9、加入温开水，与菜没平即可，盖盖转中火炖7/8分钟
STEP10、根据个人口味留适量汤汁，方便面条
STEP11、面条，面条，煮熟关火，喜欢过可以过
STEP12、香喷喷热乎乎的茄子肉末打卤面就好了
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