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热菜家常菜

手撕蒸面包

2022-03-19 10:41:07

1、发酵好的面团应该是布满蜂窝状的2、把面团分成8个剂子前,先稍微揉一下排气3、蒸的时候一定要全程大火!

配料表:

  • 高筋粉 (400克)
  • 酵母 (3克)
  • 玉米油 (30克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 鸡蛋 (4个)

详细做法:

STEP1、把除玉米油外的所有材料倒入盆中

手撕蒸面包

STEP2、用筷子搅拌成絮状

手撕蒸面包

STEP3、加入玉米油开始揉面

手撕蒸面包

STEP4、边揉边摔,很快就能出手膜了

手撕蒸面包

STEP5、揉成光滑的面团,放入装有温水的锅中发酵1小时左右,主要看状态

手撕蒸面包

STEP6、发现面团涨到1.5或者2倍大的时候,证明发酵完成

手撕蒸面包

STEP7、把面团平均分成8个剂子

手撕蒸面包

STEP8、放入8寸蛋糕模具,模具表面得先刷一层油防粘,放入

手撕蒸面包

STEP9、二次发酵好后的面团已经看到雏形了,刷上蛋黄液

手撕蒸面包

STEP10、再次盖上保鲜膜,锅里要备足够的水,大火蒸40分钟

手撕蒸面包

STEP11、40分钟后,面包出炉!在表面刷上蜂蜜水,撒上椰蓉,可以开吃咯!

手撕蒸面包

STEP12、操作中有任何都可以随时联系我哈

手撕蒸面包


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