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热菜家常菜

椰蓉面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (110-130克)
  • 盐 (1克)
  • 细砂糖 (7克)
  • 黄油 (10克)
  • 酵母 (3克)
  • 椰蓉部分
  • 黄油 (5克)
  • 椰蓉 (25g)
  • 蛋黄液 (1个蛋黄)
  • 淀粉 (2小勺)
  • 糖 (5克)
  • 鸡蛋 (1个(最后刷面))

详细做法:

STEP1、1.将牛奶先倒入面包机容器里再左边倒入糖盐,右边倒入鸡蛋,倒入高筋面粉,面上放入酵母,然后按下揉面。

椰蓉面包

STEP2、2.揉成团后放入黄油10g继续揉面。揉完后发酵40-60分钟。

椰蓉面包

STEP3、3.5g黄油融化加入5g糖再加2小勺淀粉(可以直接用糖粉)

椰蓉面包

STEP4、4.一个蛋黄液分翻炒给,搅拌均匀。

椰蓉面包

STEP5、5.搅拌均匀。

椰蓉面包

STEP6、6.加入25g椰蓉拌匀

椰蓉面包

STEP7、7,加入15g纯牛奶拌匀。

椰蓉面包

STEP8、8.发酵好的面团,排气,再揉一次

椰蓉面包

STEP9、9.揉好后分成6份

椰蓉面包

STEP10、10.将面团擀平包上椰蓉,像包包子一样。

椰蓉面包

STEP11、11.压扁擀平。

椰蓉面包

STEP12、12.用刀划出纹路,翻面卷起来。

椰蓉面包

STEP13、13.卷后就如图片

椰蓉面包

STEP14、14.两边对接起来,就成圆型

椰蓉面包

STEP15、15.放入烤箱发酵15分钟左右

椰蓉面包

STEP16、16.拿一个鸡蛋搅拌均匀,将面包表面刷上蛋液,上火200度,下火180度,25分钟

椰蓉面包

STEP17、17.烤到上色盖锡纸噢(要不然糊了)注意自己烤箱的温度

椰蓉面包

STEP18、18.开吃吧

椰蓉面包


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