#食谱#红糖馒头（熬糖浆）材料中筋面粉250克红糖70克燕子新鲜母7.5克水（根据实际情况，方子后面会说）70克红糖110克水，用一个大的锅，中火煮。煮到非常多的大泡泡，糖的颜色变深，水的量少了很多。途中不需要搅拌。不可以小火，小火没办法焦化。称一下剩余的液体量，加适量的水拌匀。放到热，低于40度。另外准备大概15克水（不超过40度），放入新鲜母，搅拌均匀。把面粉，红糖液体，母液体混合在一起，揉到光滑。加保鲜膜醒一会会。撒点干粉，擀成长方形，卷起来（注意卷紧），成适当的剂子。不要太窄，容易东倒西歪。在暖的地方到两倍大。我放烤箱，度33度，了一个小时。水烧开之后，大火，蒸18分钟。关火，焖一会打开。