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热菜家常菜

全麦馒头

2022-03-19 10:41:07

天冷时加入的水可以用温水,水温不超过45度

配料表:

  • 全麦粉 (200克)
  • 普通面粉 (300克)
  • 干酵母 (5克)
  • 纯净水 (300克)
  • 糖 (10克)

详细做法:

STEP1、面粉,水,酵母,糖,混合搅拌均匀

全麦馒头

STEP2、揉至表面光滑,不沾手,不沾盆即可

全麦馒头

STEP3、盖上保鲜膜,放置到蒸箱里,选择发酵模式,发酵30分钟

全麦馒头

STEP4、发酵好的面团拿出来,排气,分割成每个50克,粘手的话使用少量干面粉

全麦馒头

STEP5、揉圆,放入蒸盘

全麦馒头

STEP6、发酵20分钟

全麦馒头

STEP7、发酵完成后,放入已经预热好的蒸箱,100度20分钟

全麦馒头


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