STEP1、芹菜清理干净，切小丁。粉丝热水泡10分钟，切小丁，大概0.5。加入搅好的猪肉，勤快的宝宝也可以自己手工剁，口感更好。

STEP2、加入上图所有的调料，和鸡蛋，小葱。香油和油最后放，可以锁住水分。可以用手搅拌更加均匀。

STEP3、我用的是现买的饺子皮，周边需要涂一点水，要不包不起来。

STEP4、包好了

STEP5、水开，饺子一个个分开下锅，下锅轻轻摇晃下锅，避免粘锅，水沸腾后用锅铲轻轻搅拌下，避免粘锅。因一粘锅饺子就坏。中途加3次冷水，这样做让饺子皮更加劲道，而且饺子皮不容易破。煮到饺子皮边缘变成半透明色就可以，大概需8分钟。