STEP1、面粉加水揉成无干粉的面团，盖保鲜膜松弛半小时；

STEP2、松弛面团的功夫，做西红柿鸡蛋卤：蛋液打散，西红柿去皮切小块。在锅里倒油，高火炒熟鸡蛋，捞出，下西红柿翻炒出汁，加入鸡蛋即可；

STEP3、将松弛好的面团继续揉圆，案板上撒干粉，把面团擀成0.5cm厚的面皮；

STEP4、用刀把面皮切成1cm见方的小丁；

STEP5、用大拇指使劲儿往前搓一下面丁，猫耳朵就成了

STEP6、做好的猫耳朵

STEP7、烧水，水开放猫耳朵，煮熟捞出，浇西红柿鸡蛋卤即可。