STEP1、葱洗净，2根葱切小段，3根葱切葱花

STEP2、番茄洗净，表面划十字，锅中放水烧开，放入番茄烫一会

STEP3、番茄烫至表皮能轻松剥下

STEP4、剥好皮的番茄切小块备用

STEP5、鸡蛋打散，放入小葱段，加少许盐，搅拌均匀

STEP6、锅中倒油，加热，放入姜丝爆香，倒入鸡蛋，炒熟搅散，鸡蛋炒的嫩一些，鸡蛋盛出备用

STEP7、锅中倒油，加热，番茄倒入锅中，加少许盐和少许水，熬出汤汁。

STEP8、倒入鸡蛋，炒均匀，盛出备用。

STEP9、取一干净锅，加水烧开，加入面条，煮熟

STEP10、捞出面条放入碗中

STEP11、加入番茄炒蛋，倒入芝麻香油，撒上葱花，拌匀即可食用。