STEP1、将所有材料加入面包机，酵母和盐分开放面包机包子功能和面程序结束就可以拿出来了

STEP2、如果手揉的话，也要揉的非常光滑的面团

STEP3、烤箱下层放一碗温开水制造湿度，冬天烤箱可以开30度发酵功能

STEP4、大概发了60分钟发两倍大

STEP5、拿出来面团稍微揉一下面包机打的面团这时候就省力，不用揉太多下如手活的面这时候多揉几下分割成60克一个面团

STEP6、小面团用手掌心压的方式进行揉

STEP7、揉成小馒头，底部捏紧

STEP8、蒸笼底下垫烘焙纸，锅内的水烧到30度左右用手摸上去不烫手盖盖进行第2次发酵大概发了30分钟左右两倍大要看状态，就是用手指轻轻点一下面团会回弹这样说明就发好了

STEP9、这是醒发前和醒发后的对比

STEP10、醒发好大火18分钟，打开锅盖也是要看状态的用手指点一下馒头能够迅速回弹上来说明馒头就熟了

STEP11、下面放烘焙纸还有一样好处，就是出锅的时候提着烘焙纸直接放在透孔的框子里晾凉卖香味十足的黑麦馒头