STEP1、先将干木耳用温水浸泡2小时，捞出沥水。瘦肉切片后焯水。

STEP2、将肉片切丝，加入生抽1勺、料酒1勺、盐、淀粉适量，搅拌均匀，静置20-30分钟。

STEP3、等待过程中，将胡萝卜切丝备用；将木耳切半备用；将姜、蒜切片备用。

STEP4、起锅烧油，油温5成热，加入姜、蒜爆香。

STEP5、加肉丝翻炒15秒后出锅备用。

STEP6、胡萝卜炒至断生

STEP7、加木耳、辣椒翻炒约半分钟，加入少量盐调味。(由于家人不是很爱吃辣，但是没有辣味又少了很多味道，所以少加了半个辣椒)。

STEP8、加一勺豆瓣酱，将菜和酱拌匀后倒入肉丝翻炒10秒，加入10克白砂糖，5ml醋，大火翻炒15秒！

STEP9、满满的一盘，芬香四溢！