配料表:
详细做法:
STEP1、把除了黄油以为的所有配料放进厨师机,搅拌成光滑无颗粒的面团(此处注意加牛奶的量,根据鸡蛋大小来调整和控制面团的湿度)。然后再加入黄油继续搅打,直至黄油被面团完全吸收融合,面团光滑,可拉出膜
STEP2、如图
STEP3、天气较热的情况下,盖一层保鲜膜在室温下松弛醒发约40分钟。发至原先的一倍大小
STEP4、用擀面线拍打面团,排气
STEP5、分割成12个小面团,每个面团重量约为50g,盖保鲜膜松弛约10分钟
STEP6、取一个小面团,用擀面杖擀成椭圆形
STEP7、两边向内翻折
STEP8、两端向内卷起
STEP9、放置在烤盘内,进烤箱再一次醒发
STEP10、烤箱底部放一碗热水,原方子是醒发时不开温度,我自己做的时候还是设定了40度醒发约30分钟
STEP11、发酵至原先的一倍大小,撒粉,割十字花纹
STEP12、烤预热,上下火160度,烤14分钟左右(烤,表面上色呈金黄色即可
STEP13、做了12个,分两盘烤完
STEP14、非常香
STEP15、如图
STEP16、如图