配料表:
详细做法:
STEP1、在面粉中加入盐、白糖和酵母,打入鸡蛋,加入牛奶和清水,用筷子搅拌到看不到液体,然后用手揉成团。
STEP2、将面团转移到面板上,用双手向前搓的方式,将面团揉到能拉出比较粗糙的膜。放入黄油继续揉搓,直到面团能拉出比较薄的膜。将面团拢成圆形,放进涂了食用油的盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵到2倍大,大概需要1个小时左右。
STEP3、30g黄油软化,加入25g糖,搅拌均匀,加入,搅拌到基本均匀。放入椰蓉和切碎的蔓越莓,拌匀,平均分成6份备用。
STEP4、在面板上撒上些干面粉防粘,把发酵好的面团取出来,放在面板上,轻轻拍掉大气泡。将面团平均分成6份,份,盖上保鲜膜,醒发15分钟,让面团松弛下。
STEP5、取一块醒发好的面团,包上一球椰蓉馅,收口处捏紧。用擀面杖擀开成比较长的椭圆形。用锋利的刀划开四道,每一刀都要划透。用手捏住面片的两端,再拉长些。将面片拧成一束,然后打个结。放在烤盘上。放在烤箱里,旁边放一杯热水,关上烤箱门,发酵40分钟左右。小贴士:长度能打上结就好,两端不要留太长,不然就不好看了。