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热菜家常菜

椰蓉面包

2022-03-19 10:41:07

1.面包烤好后要及时放在晾网上晾凉。以免面包和烤盘接触的位置产生水汽。2、凉到面包有一点点温热的时候密封保存,面包会保持柔软表皮不干燥。3、吃不掉的面包可以放在冰箱冷冻室里,吃之前自然解冻就好。懒饭App」现已上线,点击链接即可下载t/Eo1V61u

配料表:

  • 高筋面粉 (250g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 清水 (60g)
  • 牛奶 (50g)
  • 盐 (2g)
  • 白糖 (20g)
  • 即发干酵母 (4g)
  • 黄油 (20g)
  • 椰蓉
  • 椰蓉 (50g)
  • 黄油 (30g)
  • 白糖 (25g)
  • 蛋液 (30g)
  • 蔓越莓干 (15g)

详细做法:

STEP1、在面粉中加入盐、白糖和酵母,打入鸡蛋,加入牛奶和清水,用筷子搅拌到看不到液体,然后用手揉成团。

椰蓉面包

STEP2、将面团转移到面板上,用双手向前搓的方式,将面团揉到能拉出比较粗糙的膜。放入黄油继续揉搓,直到面团能拉出比较薄的膜。将面团拢成圆形,放进涂了食用油的盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵到2倍大,大概需要1个小时左右。

椰蓉面包

STEP3、30g黄油软化,加入25g糖,搅拌均匀,加入,搅拌到基本均匀。放入椰蓉和切碎的蔓越莓,拌匀,平均分成6份备用。

椰蓉面包

STEP4、在面板上撒上些干面粉防粘,把发酵好的面团取出来,放在面板上,轻轻拍掉大气泡。将面团平均分成6份,份,盖上保鲜膜,醒发15分钟,让面团松弛下。

椰蓉面包

STEP5、取一块醒发好的面团,包上一球椰蓉馅,收口处捏紧。用擀面杖擀开成比较长的椭圆形。用锋利的刀划开四道,每一刀都要划透。用手捏住面片的两端,再拉长些。将面片拧成一束,然后打个结。放在烤盘上。放在烤箱里,旁边放一杯热水,关上烤箱门,发酵40分钟左右。小贴士:长度能打上结就好,两端不要留太长,不然就不好看了。

椰蓉面包

STEP6、当面包变成2倍大小的时候,在面包表面刷上一层蛋液。放入预热好的烤箱,170度上下火,烤大约17分钟就好。烤的过程中如果颜色过深就盖上一层锡纸。

椰蓉面包


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