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热菜家常菜

镜面巧克力酱

2022-03-19 10:41:07

如果打算做淋面用均质机打这样就没小气泡了

配料表:

  • 细砂糖 (45克)
  • 淡奶油 (84克)
  • 水 (81克)
  • 可可粉 (22克)
  • 72%黑巧克力 (90克)

详细做法:

STEP1、淡奶油水糖混合

镜面巧克力酱

STEP2、中小火煮沸期间不断搅拌

镜面巧克力酱

STEP3、煮沸后关火入可可粉搅拌均匀小火再煮沸期间不断搅拌

镜面巧克力酱

STEP4、离火冷却到50度入巧克力搅拌均匀

镜面巧克力酱

STEP5、冷却备用

镜面巧克力酱


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