STEP1、我的酸奶是这种的油脂几乎无糖没有风味没有果粒

STEP2、先50克面粉和50克牛奶一小撮可能就十几粒酵母混合成波兰酵头

STEP3、350克面粉先小撮酵母（比波兰酵头酵母多）混合混合揉至完全吸收颗鸡蛋完全吸收第二颗鸡蛋混合很粘手超级怀疑自己在搞什么鬼想放弃哈哈哈哈哈只要面粉能吸收这些液体就软趴趴就是个大型波兰酵头其实我做是70%中种法只是含水量特别高根本没办法成个立体球。

STEP4、中种面团和波兰酵头室温隔夜发酵我家温度22-23担心酵母加入偏多发的太快的话可以选择隔夜冷藏发酵或者不隔夜几个小时后搞起来

STEP5、昨晚十点半做好的波兰酵头和昨晚十一点半做好的70%中种法面种。现在是第二天下午1:45波兰酵头有看到小泡泡没有很清楚对吧我也觉得哈哈哈哈哈

STEP6、发到两三倍大的面种

STEP7、把主面团的100克面粉波兰酵头70%中种法面种混合一起面包机手揉厨师机都行。面包机大约三四分钟没有干粉了就停下来不揉出面筋让它冷静自然起筋（让它冷静半小时类似水合法就是多了一点点酵母可能温度高会变大一点点）

STEP8、三十分钟后面筋基本形成先加入酵母粉揉至酵母粉看不到然后再加入黄油。第一次这样摊手膜我通常不扯手膜摸一下觉得手感行就行了不行也都揉出来了也得行。

STEP9、发酵至面团两倍大。我喜欢用湿纱布盖着发酵。这次我准备放室温发酵三十分钟后冷藏发酵至两倍大因为如果我直接室温两倍大的话我没时间处理它面包机的发酵功能我不是很喜欢。

STEP10、整形我分成四个小面包团用loaf模具烤

STEP11、烤箱预热180c（356f）预热同时我这次在表面刷是淡奶油和鸡蛋液淡奶油和鸡蛋液比例1:1刷出来白白的

STEP12、中下层烤制40-45分钟我先烤15分钟加锡箔纸后继续烤30分钟这是前15分钟超级大（具体时间温度根据自己烤箱决定）

STEP13、完全好烤冷却后这么大

STEP14、切片了软软的扶不起来

STEP15、可以拉丝绵绵的

STEP16、内部结构这样纸