STEP1、准备食材。

STEP2、简要步骤：1、鸡腿去骨，切块，加入盐、胡椒粉拌匀。2、香菇、双孢菇、方竹笋焯水，然后冷水冲凉。3、锅内适量油，鸡腿肉炒变色，倒出多余的油。4、加入蒜、耗油、老抽，翻炒上色。加入适量水。5、再次放入香菇、双孢菇和竹笋，中火5分钟。6、大火，加入水淀粉，葱。