STEP1、大米洗净；蘑菇洗净，切厚片，待用。

STEP2、用厚底或带不粘涂层的小号汤锅，热锅后，挖一点黄油涂满锅底。调小火，下蘑菇翻炒，加点盐，让蘑菇出水。

STEP3、蘑菇焖一会儿之后会出很多水，下米翻炒。大米跟蘑菇拌匀后加一点热水，刚要漫过米和蘑菇即可，将奶酪片放在上面。奶酪化开之后，加更多水，大约比蘑菇和米高出一倍，盖上锅盖闷煮。

STEP4、闷煮的期间要注意翻搅，容易粘锅底。煮到水差不多没了，尝一下米，有一点夹生就可以了。出锅，洒一点干酪粉，可以吃了。当然，这是为了摆拍。其实往锅里洒干酪粉，拌匀了吃味道更好。