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槐花馅儿饺子

2022-03-19 10:41:07

槐花最好选取已经开口但不老的。老人常说吃槐花不放姜,虽不知是何道理,但也那么做着。

配料表:

  • 五花肉馅儿 (500g)
  • 槐花 (一馒头框)
  • 葱 (1根)
  • 香油
  • 食用油
  • 鸡蛋 (1-2)
  • 酱油
  • 十三香

详细做法:

STEP1、和面: 还是老方法,逐步加水,扮成絮状后和起来,和到面表面温润光滑,用湿布盖起来放一边醒会。

STEP2、在肉馅中稍微加些酱油,我喜欢用鲁花自然鲜,不要多加,避免喧宾夺主。再加点香油,把葱花切碎后也一起加入。搅拌下,腌制会。

STEP3、摘取新鲜的槐花,清洗下,放在沸水里戳一下捞起来控控水,把多余的水挤出来,稍微切切,不必太碎,太碎口感不好。控水之前可以过下凉水,不然挤水的时候怪烫手的。

STEP4、把槐花放入肉馅中同一方向搅拌下,然后放入盐、食用油和少量十三香,把鸡蛋也磕进去,看馅儿的稠稀度,可放1-2个。把馅儿调均匀。

STEP5、开始包吧亲

STEP6、可口,哈哈

槐花馅儿饺子


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