配料表:
详细做法:
STEP1、将酵母用水化开,倒入面粉中,再加入白油,揉匀。(白油也可以不加)
STEP2、揉好的面团放温暖湿润处发酵至2倍大。(也可以放面包机里揉面15分钟,发酵50分钟)
STEP3、发好的面团取出揉光滑,排气,分成小剂子。
STEP4、擀成片包上馅。
STEP5、直接放入盛好冷水的蒸锅中,盖上锅盖再次发酵20分钟。如果是馒头,不用包馅,多揉几分钟完全揉光滑,馒头的面剂子一定要多揉,揉好,整成形后放入冷水蒸锅中,再次发酵20分钟。
STEP6、开大火蒸5分钟,锅边上气后,转小火再蒸15分钟,关火,等2、3分钟后揭锅盖取出即可。
STEP7、包的桂花枣泥柳叶包子也出锅了。
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