STEP1、把淘洗好的米倒入电饭锅中，加入水280ml和姜丝，按下煮饭键；

STEP2、鸡肉切成丁；牛蒡洗去泥、用刀背轻轻刮掉根须，再纵向划数刀，然后像削铅笔似的方法削成薄片丝，放入清水中浸泡一下沥水；丛生口蘑切去根部，从底部丛生处一根一根地掰开；水发香菇切成片；葱切成葱花；

STEP3、锅中加入少许油，先放入鸡丁煸炒，然后加入牛蒡、丛生口蘑、香菇炒至软，加入酱油、味啉、清酒，炒匀汤汁基本收干即可关火；

STEP4、把炒好的配料倒入煮好的饭里拌匀，盛入碗内，撒上葱花就可吃啦。